味菜卵
小松菜のカルシウムは野菜で№1☆
味菜卵と小松菜の塩炒め


 

 

❑材料(4人分)


COOP味菜卵          3個
・小松菜             1袋(400gくらい)
・九州産きくらげ(乾燥)     10g
・塩 ・こしょう ・サラダ油   適量


❑作り方


①きくらげは水につけて戻し、石づきを除く。小松菜は根を切り落として4~5㎝の長さに切り、軸と葉に分けておく。


②卵はときほぐして塩小さじ1/3を混ぜる。

③フライパンを熱してサラダ油を大さじ2なじませる。


④2の卵液を流しいれて大きく混ぜやわらかい炒りたまごにして、取り出す。


⑤フライパンにサラダ油大さじ2をたし、塩小さじ1強を入れて、きくらげ、小松菜の軸を入れて火が強火で炒める。
さらに葉を加えてサッと炒める。


⑥湯カップ1を加えて煮立て、小松菜に火が通ったら、蓋などで押さえて湯を切る。


⑦6のフライパンを再び強火にかけて、水気をとばし、卵をもどして、手早く炒め合わせ、こしょう少々をふって器にすぐ盛る。

 


 

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