コンソメ、牛乳を使った
やさしい味のブロッコリーの茎のポタージュ
❑材料（３~４人分）
・ブロッコリーの茎・・・・1本分（100g〜200g）
・玉ねぎ・・・・・・・・・１/2個
・じゃがいも・・・・・・・小１個
・ＣＯＯＰバター・・・・・大さじ１
・水・・・・・・・・・・・２５０ｃｃ
・ＣＯＯＰコンソメ・・・・１個
・ＣＯＯＰ牛乳・・・・・・２００ｃｃ
・塩こしょう・・・・・・・少々
・ドライパセリかクルトン・あれば適宜
❑作り方
①玉ねぎは、薄切りにする。
②じゃがいもは皮をむき、３〜５ミリぐらいの厚さに切る。
③ブロッコリーの茎は、筋が残らないように太いところの皮をそぎ取り、薄くスライスする。
④フライパンを中火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎとじゃがいもを焦げないように炒める。
⑤ブロッコリーの茎を加え、さっと炒める。
⑥水とＣＯＯＰコンソメを入れ、沸騰したらふたをして10分程煮る。
⑦じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、しばらく冷ます。粗熱がとれたら、汁ごとミキサーに移し、滑らかになるまで混ぜる。
⑧鍋に移し、牛乳を加えて、温める。塩こしょうで味を調える。
⑨器に注ぎ、パセリやクルトンを散らして出来上がり。
