![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/TOP-1.jpg)
大豆ドライパック、国産野菜のみじん切りミックスを使った
大豆たっぷりミネストローネ
❑材料(4人前)
・COOP大豆ドライパック缶・・・・・・140g
・COOP国産野菜のみじん切りミックス・140g
・じゃがいも・・・・・・・・・・・・・1個
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片
・COOP熟成ベーコン・・・・・・・・・80g
・COOPバージンオリーブオイル・・・・小さじ4
・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・適量
・COOPパルメザンチーズ・・・・・・・大さじ2
《A》
・COOPコンソメ・・・・・・・・・・・2個
・COOPトマトカット水煮缶・・・・・・240g
・COOPレモン汁・・・・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・800㎖
![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/材料-1.jpg)
❑作り方
①じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。ベーコンも1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/材料2.jpg)
②鍋にオリーブ油を入れて熱し、①と国産野菜みじん切りミックスを炒める。
![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/レシピ_2-1.jpg)
③②に大豆ドライバックと【A】を入れ煮立て、アクを取ったらフタをして中火で15分煮る。
![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/レシピ_4-1.jpg)
④塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふって完成
![](https://www.fujifilm.coop/wp2/wp-content/uploads/2021/11/完成-1.jpg)