生協の調理師直伝！プロのレシピ
アヒージョ春巻き
❑材料（２人前）
・むき海老 80g
・椎茸 2枚
・ベーコン 2枚
・茄子 1本
・ピーマン 2個
・人参 1/8本
・玉葱 1/4個
・春巻きの皮 4枚
・サラダ油 適量
・塩 小匙１
・胡椒 少々
・ニンニク 2かけ
・サラダ菜 2～3枚
・トマト 1/4個
❑作り方
①椎茸は1/4カットにする。茄子とピーマンは椎茸と同じ大きさに切る。
人参はスライス、ベーコン、玉葱は5ミリ幅に切る。
②熱したサラダ油（160℃位）にニンニクを入れ、サラダ油に香りをうつす。
③そのサラダ油にむき海老、ベーコンを入れ加熱する。
④海老、ベーコンを取り出し野菜を加熱する。
⑤野菜に火が通ったら海老とベーコンを入れ塩胡椒をし混ぜる。
⑥出来たら一旦冷まして、春巻きの皮で巻き込む。
⑦フライパンに多めに油を敷き、揚げ焼きにする。
春巻きを回しながら全体を焼き上げる。
⑧焼きあがったら器に盛りつけて出来上がり。
